Ennen kuin perunat nostaa, niin on hyvä katkoa niiden varret viikkoa tai paria ennen. Silloin peruna tajuaa sen päivien päättyneen ja kasvattaa kovemman kuoren, joka auttaa sitä säilymään paremmin. Suurempiskaalaisessa maanviljelyksessä tätä ei voida tehdä, silloin perunoita nostamisen jälkeen säilytetään viikko-pari suht lämpimässä tilassa ennen lopullista kellarilämpötilaa. 
